おいしい、蜂蜜のビスケット
蜂蜜ビスケット (1枚 115kcal)
・蜂蜜 60g ・薄力粉 200ｇ ・無塩バター 150g ・ベーキングパウダー 小さじ2杯
・卵黄 2個 ・お好みのナッツ(アーモンド、ピーナッツ、ピスタチオなど) 30g
マヌカハニー
１．泡だて器で、無塩バターをクリーム状になるまで混ぜます。
２．１に蜂蜜と卵黄を加えて良く混ぜ合わせます。
３．薄力粉をふるいにかけて、数回に分けて２に加えて混ぜることを繰り返します。
４．３にベーキングパウダーを加えて良く混ぜ合わせます。
５．粗く砕いたナッツを４に混ぜ合わせます。
６．20等分した生地を丸く成形して、オーブンプレートに並べます。
７．予め、170度に温めたオーブンで10～12分焼き、きれいに焼色が付いたら出来上がり。
ソフトタイプの「蜂蜜ビスケット」は、蜂蜜の優しい甘味と、ナッツの香ばしい風味が特徴で、
とても美味しいです。
ところで、ビスケットとクッキーって同じようなお菓子ですが、どういう違いがあるか知って
ますか？ 日本の菓子業界では、特に糖分と油分が多いものをクッキーと呼んで区別しています
が、海外では違うようです。
イギリス人は、このお菓子をビスケットと呼び、アメリカ人はクッキーと呼んでいます。
そうです、ただ呼び方が違うだけで、同じお菓子なのです。
イギリス人はフットボールと呼ぶけど、アメリカ人はサッカーと呼ぶのと一緒ですね。
ビスケットは、ラテン語で「2度焼いたパン」を意味する、bis coctus panisから来ています。
もともとは、中世時代の船乗りの保存食として、乾燥させたパンをもう一度焼き、保存性を
高めたものだったのです。このビスケット、保存性は抜群でしたが、味は最悪・・
あまりにも硬すぎて、イギリスの船乗りからは「リバプールの敷き瓦」と呼ばれていたそうです。
おまけにビスケット表面にポツポツと開いた小さな穴に、コクゾウムシという２～３㎜の小さい
ゾウムシの仲間が住み着くのです。
若い船乗りはビスケットをポンポン叩いて、そのゾウムシを追い出すのも仕事の一つでした。
ちなみにクッキーの語源は、オランダ語の焼き菓子を意味するkoek(クーク)です。
今では、ティータイムのお茶請けとして欠かせないビスケットですが、昔は、船乗り達の命を
つなぐ貴重な保存食だったのです。